日別アーカイブ: 2013年11月5日

期間限定、富士そばの「肉ネギ生姜そば」を食った

富士そばには「肉富士」という傑作があるが、そいつをちょいとひねった新メニューが登場した。「肉ネギ生姜そば」だ。簡単に説明すると、肉富士から温泉玉子を抜いて白髪ネギと生姜の細切りをのっけたものだ。いいアイデアだと思う。だが肉富士と昨年の期間限定の赤富士には及ばなかった。

温泉玉子が抜けた分、あのねっとりとしたこくがなくなり、あっさりしたまま生姜の効果を狙ったのだろうが、どうも富士そばのあの汁と生姜が合っていない。紅生姜天くらいのインパクトがないと富士そばの汁には合わないのかもしれない。あの紅生姜天についてはちょっと文句を言いたいのだが。

結局全体として今一な印象だった。丸亀製麺の汁だと擂り下ろし生姜を加えることでうまさ卓効なのだが、富士そばの汁ならやはり唐辛子系だな。赤富士の復活を期待しよう。

名代 富士そば(ダイタングループ)

 

ニューヨークの寿司屋、New York Sushi Ko はおすすめかもしれない

Cool Hunting Video: John Daley of New York Sushi Ko

店は小さくカウンターの11席のみ。清潔感を感じる。板さんは白人の若い男性。両手にびっしりとタトゥーが入っているが、包丁さばきや魚への仕事の仕方は本物だ。東京でしっかり修行したらしい。メニューはなし。おまかせのみ。

New York Sushi Ko

New York Sushi Ko is an 11 seat sushi bar located on a vivacious stretch of Clinton St in the Lower East Side. The minimalist decor offers a consummate vehicle for sushi chef John Daley’s classically rooted but inventive take on Japanese cuisine.

New York Sushi Ko will not have a printed menu. Meals will be presented Omakase which translates to Chef’s Selection. Offerings will be in 3 Course: $75, 5 Course: $125, 7 Course: $175, or Full Omakase: $200. Each preparation will vary depending on the chefs whim and diner’s selection. New York Sushi Ko will offer a rotating selection of wines, sake, and craft beers.

Chef John Daley On His NYC “Omakase” Restaurant – Sushi Ko • Selectism

NYC Chef John Daley takes his sushi pretty seriously, any questions about his commitment to the cause should be answered by his knuckle tattoos reading ‘Fish’ and ‘Rice’. Having worked previously at Masa and 15 East in the city, he went on to sharpen his skills with three years in Tokyo working under his “master’s master” Rikio Kugo of Sukeroku.

 

日の出と日食が同時進行する幻想的な映像

Annular Sunrise Solar Eclipse 11/03/2013 – YouTube

先日の日食のフロリダはキー・ウエストでの映像。大きな太陽が昇りながら欠けてゆくのだが、雲が邪魔だよ。残念。

Sunrise annular eclipse from Key West, Florida 6:35 a.m. E.S.T. Key West had a weather front arrive just before sunrise which brought a bunch of low level clouds with it.